I Sali minerali. Hai mai notato che gli spot televisivi per cereali da colazione menzionano sempre vitamine e sali minerali? 

Ma quando pensi ai minerali, il cibo non è la prima cosa che ti viene in mente. 

Non sono minerali qualcosa che trovi nella terra, come il ferro e il quarzo?

Beh, sì, ma piccole quantità di alcuni sali minerali sono anche negli alimenti – per esempio, la carne rossa, come la carne di manzo, è una buona fonte di ferro.

Proprio come le vitamine, i minerali aiutano il tuo corpo a crescere, svilupparsi e rimanere in salute. 

Il corpo utilizza sali minerali per svolgere molte funzioni diverse: dalla costruzione di ossa forti alla trasmissione di impulsi nervosi. 

Alcuni minerali vengono anche usati per produrre ormoni o mantenere un normale battito del cuore.

Quali sono i sali minerali

I due tipi di minerali sono: macrominerali e oligoelementi. 

Macro significa “grande” in greco (e il tuo corpo ha bisogno di quantità maggiori di macrominerali rispetto ai minerali traccia). 

Il gruppo macromineral è costituito da calcio, fosforo, magnesio, sodio, potassio, cloruro e zolfo.

Una traccia di qualcosa significa che ce n’è solo un po’. 

Quindi, anche se il tuo corpo ha bisogno di tracce di minerali, ne ha bisogno solo un pezzetto. 

I minerali tracciati comprendono ferro, manganese, rame, iodio, zinco, cobalto, fluoro e selenio.

Diamo uno sguardo più da vicino ad alcuni dei minerali che ottieni dal cibo.

Calcio

Il calcio è il macromineral in cima quando si tratta delle tue ossa. Questo minerale aiuta a costruire ossa forti, in modo da poter fare tutto, dal dritto in piedi al segnare l’obiettivo vincente. Aiuta anche a costruire denti forti e sani, a masticare cibi saporiti.

Quali alimenti sono ricchi di calcio?

• latticini, come latte, formaggio e yogurt
• salmone in scatola e sardine con le ossa
• verdure a foglia verde, come i broccoli
• alimenti fortificati con calcio – dal succo d’arancia ai cereali e ai cracker

Ferro

Il corpo ha bisogno di ferro per trasportare l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo. 

Tutto il tuo corpo ha bisogno di ossigeno per rimanere sano e vivo. 

Il ferro aiuta perché è importante nella formazione dell’emoglobina (ad esempio HEE-muh-glo-bun), che è la parte dei globuli rossi che trasporta l’ossigeno in tutto il corpo.

Quali alimenti sono ricchi di ferro?

• carne, specialmente carne rossa, come la carne
• tonno e salmone
• uova
• fagioli
• patata al forno con le bucce
• frutta secca, come l’uvetta
• verdure a foglia verde, come i broccoli
• cereali integrali e arricchiti, come grano o avena

A cosa serve il potassio

Il potassio (diciamo: puh-TAH-see-um) mantiene i muscoli e il sistema nervoso funzionanti correttamente.

Quali alimenti sono ricchi di potassio?

• banane
• pomodori
• patate e patate dolci, con le bucce
• verdure verdi, come spinaci e broccoli
• agrumi, come le arance
• latte magro e yogurt
• legumi, come fagioli, piselli spezzati e lenticchie

Zinco

Lo zinco aiuta il tuo sistema immunitario, che è il sistema del tuo corpo per combattere le malattie e le infezioni. 

Aiuta anche con la crescita delle cellule e aiuta a guarire le ferite, come i tagli.

Alimenti ricchi di zinco

• carne di manzo, maiale e carne scura
• noci, come anacardi, mandorle e arachidi
• legumi, come fagioli, piselli spezzati e lenticchie

Quando le persone non ne hanno abbastanza di questi importanti minerali, possono avere problemi di salute. 

Ad esempio, troppo poco calcio – soprattutto quando sei un bambino – può portare a ossa più deboli. 

Alcuni possono assumere integratori di sali minerali, ma la maggior parte non ne ha bisogno se si segue una dieta nutriente. 

Quindi mangia sali minerali e vitamine e rimani in salute!